Bo.Tic.: um restaurante espanhol que é explosão gastronômica

Bo.Tic é um restaurante espanhol localizado no interior da Catalunha perto de Girona, em uma região agrícola e de turismo que se chama Baix Empordà. Hoje está entre os restaurantes nomeados pelo Guia Michelin, possuindo duas estrelas.

Em 2009, o restaurante ganhou sua primeira estrela do Guia Michelin. E apesar de todas as dificuldades ao decorrer da pandemia no ano passado, onde durante o lockdown os restaurantes permaneciam fechados, em dezembro de 2020 o Bo.Tic foi presenteado com a sua segunda estrela do Guia Michelin, subindo ainda mais de categoria entre os restaurantes renomados.

Mesmo sendo um restaurante estrelado, de alta gastronomia e experiência, também se adaptou a essa nova era pós-pandemia e hoje conta com um menu para take-away.

O restaurante foi fundado por um casal catalão, que se divide entre cozinha e sala: sendo que a cozinha está comandada pelo Chef Albert Sastregener e a sala comandada por Cristina Torrent.

Hoje em dia, o restaurante ocupa um local que antigamente era uma carpintaria de carruagens com mais de 110 anos. O que restava deste edifício de pedras, foi comprado por Albert e Cristina e revitalizado pela arquiteta Anna Sabria, dando vida ao novo Bo.Tic.

A reforma e ampliação do espaço tinha um briefing claro: unir o passado, o presente e o futuro. O “passado” se deu através da preservação dos materiais do edifício antigo de pedras e sua estrutura original. O “presente” é marcado pelo conceito que o restaurante e o casal têm de adaptar-se aos desafios e mudanças. E o “futuro” ligado com a tecnologia, geometria, materiais termo acústicos e arquitetura contemporânea que foi adicionada à parte do edifício como forma complementar.

A cozinha ganha protagonismo no espaço, onde é possível ver o Chef Albert Sastregener e toda sua equipe preparar pratos deliciosos, além de ter uma vista privilegiada para o jardim externo. Juntamente com a cozinha há uma única mesa especial, onde pode-se fazer reservas para um jantar romântico acompanhando de perto todo o processo da gastronomia e da cozinha.

E vamos à parte gastronômica: o restaurante conta com uma variedade de pratos que é experiência para o paladar. Pequenos pratos são servidos explorando os mais diversos sabores. Há três opções de menus disponíveis, com quantidades de pratos diferentes e valores diferentes. A apresentação de todos os pratos se dá de maneira muito peculiar e surpreendente. 

E como um bom restaurante estrelado, o Bo.Tic. também conta com uma grande adega com seleção de ótimos vinhos. Os vinhos são escolhidos através de um aplicativo de iPad, onde o visitante pode filtrar por tipos (tinto, branco ou rosé), regiões, uva ou gama de preços.

Explosão gastronômica e experiência memorável fazem jus às suas duas estrelas do Guia Michelin. Além de oferecer o melhor da gastronomia espanhola e uma gama completa de vinho, a arquitetura do local é surpreendente.

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